Plademunt, el restaurante imaginario, es el sueño personal que rondaba desde hace muchos años en la cabeza de Iván Plademunt. Cocinero por pasión y profesión desde hace más de 17 años, Iván ha escrito varios libros de cocina, ha ganado diversos premios y posee la página www.plademunt.com donde desde hace tiempo comparte multitud de recetas y trata de contagiar al lector su pasión por la cocina.
Su restaurante imaginario es muy real, puedes encontrarlo en la calle Francisco Díaz 1, pegado a los Juzgados de Alcalá y por tanto muy cerca de la Plaza de Cervantes.
Es todo aquello que él siempre había imaginado: un local abierto, luminoso, limpio, con algún guiño tradicional, maderas recicladas, un lugar sin muros que dividan pero si con algún rinconcillo. Con la cocina cerca de las mesas y una barra interactiva dónde tomar el aperitivo.
Su oferta culinaria se basa en recetas naturales de temporada, saludables, partiendo siempre de una tradición, con unas raíces, con un significado.